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ISO22000:2005的概述：

　　随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。

　　ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

　　ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

　　ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。


 

ISO22000:2005认证范围：

　　本标准规定了食品链中食品安全管理体系的要求，当组织需要证实其有能力控制食品安全危害，以稳定地提供安全的终产品。

　　本标准适用于食品链中的任何组织，无论组织规模大小，利用此系统能够持续提供安全产品。

ISO22000:2005认证明确其要求，使组织能够：

　　a)策划、设计、实施、运行、保持和更新旨在提供终产品的食品安全管理体系，确保这些产品按预期用途食用时，对消费者是安全的;

　　b)证实其符合与食品安全有关的适用和规定的要求;

　　c)评价和评估顾客要求，并证实其符合双方协定且与食品安全有关的顾客要求，以此提高顾客的满意度;

　　d)与供应商、顾客及食品链中其他相关方就食品安全问题进行有效沟通;

　　e)确保符合其声明的食品安全方针;

　　f)证实符合其他相关方的要求;

　　g)寻求由外部组织进行的认证或注册，也可以自我评价或声明与本国际标准的符合程度。

　　本标注的所有要求都是通用的，旨在适用于所有在食品链中期望设计和实施有效的食品安全管理体系的组织，无论该组织类型、规模和所提供的产品如何。这包括直接或间接介入食品链中一个或多个环节的组织。直接介入的组织应包括但不限于饲料加工者，农作物种植者，辅料生产者，食品生产者，零售商，食品服务商，配餐服务，提供清洁、运输、贮存和分销服务的组织，间接介入食品链的组织应包括但不限于设备、清洁剂、包装材料以及其他食品接触材料的供应商。

　　本国际标准允许组织，如小型和(或)欠发达的组织(小型农场、小型包装分销商、小型零售商及食品服务商)实施外部制定的控制措施。

　　注：ISO/TS2204提供了本国际标准的实施指南。

　　食品安全一直都是全球食品供应链中的一个重要问题。国际标准化组织(ISO)正在制定ISO22000:200X标准，它既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供认证和注册的可审核标准。这为我们带来了一个在食品安全领域将多个标准统一的机会，也成为在整个食品供应链中实施haccp技术的一种工具。


 

ISO22000国际标准规定要求的食品安全管理体系，包括以下元素：

　　互动交流

　　系统管理

　　前提方案

　　HACCP原则

　　上述元素已经进行了许多科学家的批判性评论沿着食物链的沟通是必不可少的，以确保所有相关的食品安全危害，并确定有足够的控制在每在食品链的一步，这意味着食品链中的上游和下游组织之间的沟通。沟通与客户及供应商确定的危害及控制措施将有助于澄清与客户和供应商的要求。

　　在食品链中组织的角色和地位的识别是必不可少的，以确保整个供应链的有效的互动沟通，以提供给最终消费者的食品安全。

　　食品安全系统的最有效成立的，更新和经营范围内的结构化系统和纳入的整体经营管理活动的组织，这提供了最大利益的组织和有关方面HAS BEEN对齐与ISO 22000 ISO 9个万和之一在为了提高这两个标准的相容性。

　　ISO 22000可以独立于其他管理体系标准，或集成与现有管理体系的要求。

　　ISO 22000整合的危害分析和关键控制点(HACCP)系统和应用程序的步骤由食品法典委员会开发的原则。通过的可审计的要求，它结合了HACCP计划与前提方案，危害分析是一个有效的关键进行危害分析食品安全管理体系，协助组织建立一个有效的控制措施组合所需要的知识。ISO 22000要求的所有危害进行合理预计将出现在食品链中，包括危害可能与所使用的工艺和设备的类型，识别和评估，因此，它提供的方法来确定和记录为什么某些确定的危害需要控制一个特定的组织，为什么别人不用。

　　在危害分析，组织确定的战略使用，以确保危险控制计划相结合的前提和HACCP计划。

　　ISO正在开发更多的相关的ISO 22000标准，这些标准将被称为ISO 22000系列标准在现阶段，下列标准ISO 22000系列标准：

　　ISO 22000 - 食品安全管理体系 - 食品链中任何组织的要求。

　　ISO 22001 - ISO 9001:2000的应用指南食品和饮料业(代替：ISO 15161:2001)。

　　ISO / TS 22002 - 食品安全 - 第1部分：食品制造业的前提方案

　　ISO TS 22003 - 食品安全管理体系的食品安全管理体系审核和认证的机构。

　　ISO TS 22004 - 食品安全管理体系 - ISO 22000:2005的应用指南。

　　ISO 22005 - 在饲料和食品链的可追溯性 - 系统的设计与实施的通用原则和基本要求。

　　ISO 22006 - 质量管理体系 - ISO9001：2000认证的作物生产上的应用指南。

　　也可用于ISO 22000食品安全体系认证(FSSC)计划FS22000，FS22000是一个全球食品安全倡议( GFSI )批准的计划

　　与ISO 9001相比，该标准是一个更比一个原理为基础的程序指引导向1。除了这个，ISO 22000是哪一个可以被紧密注册成立的任何类型的加工食品营销的产业，具体的风险管理系统， ISO 9001质量管理体系的，具体的两个“标准”的异同可以发现。
 

ISO22000周期是多少？

　　随着消费者对食品安全的要求不断提高，各国纷纷制定了食品安全法规和标准。但是，各国的法规特别是标准繁多且不统一，使食品生产加工企业难以应付，妨碍了食品国际贸易的顺利进行。为了满足各方面的要求，在丹麦标准协会的倡导下，通过国际标准化组织协调，将相关的国家标准在国际范围内进行整合，国际标准化组织于2005年9月1日发布最新国际标准：ISO22000:2005食品安全管理体系对食物链中任何组织的要求。



 

ISO 22000认证流程：

　　1、食品安全管理体系认证申请;

　　2、有个法规规定的行政许可文件证明文件(营业执照/QS证书/卫生许可证);

　　3、组织机构代码证书复印件;

　　4、食品安全管理文件;

　　5、加工生产线、HACCP认证和班次的详细信息;

　　6、申请认证产品的生产、加工或服务工艺流程图、操作性前提方案和HACCP计划;

　　7、生产、加工或服务过程中遵守的相关法律、法规、标准和规范清单;产品执行企业标准时，提供加盖当地政府标准化行政主管部门备案印章的产品标准文本复印件;

　　8、承诺遵守法律法规、认证机构要求、提供材料真实性的自我声明;

　　9、产品符合卫生安全要求的相关证据和自我声明;

　　10、生产、加工设备清单和检验设备清单;

　　11、厂区平面图、生产车间布局图;



 

ISO 22000认证的益处：

　　(1) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;

　　(2) 在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;

　　(3) 改善文献资源管理;

　　(4) 加强计划性，减少过程后的检验;

　　(5) 更加有效和动态的进行食品安全风险控制;

　　(6) 所有的控制措施都将进行风险分析;

　　(7) 对必备方案进行系统化管理;

　　(8) 由于关注最终结果，该标准适用范围广泛;

　　(9) 可以作为决策的有效依据;

　　(10) 充分提高勤奋度;

　　(11) 聚焦于对必要的问题的控制;

　　(12) 通过减少冗余的系统审计而节约资源。



 

证书样本仅供参考：