Halal是阿拉伯语单词，意思是“允许的”，汉语意译为“清真”。大多数食物和饮料都被认为是清真的，除非《古兰经》（伊斯兰教经典）和《圣训》（先知的言行）里明令禁止的。
清真食品的一般标准：

1. 健康，卫生的制作过程以及洁净的外观。
2. 不会损害或影响身体和头脑的正常功能。
3. 允许食用的动物按照伊斯兰规定的方式屠宰。

清真屠宰方式4原则：

1. 屠宰者必须是穆斯林
2. 屠宰之前的动物必须是活着而且健康的。
3. 利刃屠宰。
4. 必须完全切断动物的气管和食管。

不同动物的清真标准

• 哺乳类：

食肉动物：不允许食用，非清真。
食草动物：大多数是清真的除了家养驴，以非真主名义宰杀的动物，未根据伊斯兰教法宰杀的动物以及自死物。
杂食动物：除了猪（家猪，野猪），对人体有害的，可致醉的，非伊斯兰方式宰杀的，其余基本都清真。

• 鱼类

除了不洁净或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质的鱼类，其余都清真。

• 鸟类

除不洁净或或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质或以利爪猎杀的鸟类外都清真。

• 甲壳纲类

如蟹、龙虾、小龙虾、对虾等，大都是清真可食用的。

• 两栖类

如青蛙、蟾蜍等，所有两栖类都是不清真的。

• 爬行类

如鳄鱼、蜥蜴、蛇、甲鱼、陆龟等，所有爬行动物都非清真。

植物的清真标准：
所有植物，除以下2种外都清真：

1. 有毒或有害的
2. 植物的衍生物被不洁植物所污染的。

饮料的清真标准：
所有饮料，除以下3类外都是清真的：

1. 有毒或有害的
2. 致醉的饮料
3. 被不洁物质污染过的饮料

总之所有对动、植物及饮料的详细分类都本着清真食品的一般原则，即清洁，卫生，健康且符合伊斯兰规定。


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