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　　halal清真认证概述：

　　Halal，本意是“合法的”，中文译为“清真”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。总的来说，除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的食物，其它的食物都是允许人们享用的。伊斯兰教赋予了人们充分的自由吃饮，前提是吃饮的物质不能是“哈拉目”(非法的)的。

　　halal清直认证相关民俗：

　　《古兰经》第二章172节提到“ 信道的人们啊!你们可以吃我所供给你们的佳美的食物，你们当感谢安拉，如果你们只崇拜他。”第五章87节提到“信道的人们啊!安拉已准许你们享受的佳美食物，你们不要把它当作禁物，你们不要过分。安拉的确不喜爱过分的人。”

　　一般说来，下列产品可以视为HALAL的：乳(或羊乳、骆驼乳);蜂蜜;鱼类;植物类(非醉人的);新鲜或冷冻的蔬菜;新鲜水果及其干果;豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类; 谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等;牛、羊、骆驼、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是合法的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式，才能食用(或其他应用)。屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林(或其他有经人如犹太教徒、基督教徒)，将待宰杀的动物置于地上(很小的动物可以手持)，用锋利的刀子同时切断三条主要血管(但是不能切断整个脖子)，宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。

　　与HALAL(合法)相对的是HARAM(非法)，在《古兰经》第二章173节中提到“他只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物;凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，(虽吃禁物)，毫无罪过。因为安拉确是至赦的，确是至慈的。”由此明确了腐败的或自死的动物、流动或凝固的血液、猪及一切副产品、没有奉安拉名义而宰杀的动物是非法的，是不符合伊斯兰教要求的，是被明确禁止的。《古兰经》第五章90节提到“信道的人们啊 ! 饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。”因此，也明确了酒及其它麻醉品对于穆斯林也是非法的，是被明确禁止的。当然，非法的食物还包括食物本身虽然是合法的，但当被非法的食物污染或含有上述非法食物成分的食物。

　　在穆斯林日常饮食文化中，因遵行程度有差异，造成了人们对穆斯林饮食文化的误解，认为他们只是不吃猪肉，其它没有什么不同，而《古兰经》已非常明确地告之什么对于穆斯林是合法的，什么是非法的，对于合法的穆斯林喜欢，对于非法的没有孰重孰轻，没有任何区别。

　　halal清真认证食品健康：

　　halal(清真)产品是信仰伊斯兰教的穆斯林民族文化内涵的重要表现，穆斯林群体对于halal(清真)产品的要求源于伊斯兰教经典《古兰经》的要求，在《古兰经》中多次提到关于合法的与非法的，这些明文构成了穆斯林饮食文化的基础，也是生产halal(清真)产品企业所必须遵守的原则。

　　halal(清真)产品以饮食惟良、必慎必择、严格卫生、讲究营养和注重保健而自成体系，是世界饮食文化宝库中的瑰宝，之所以halal(清真)产品能够得到越来越多人的青睐，最为重要的在于清洁与健康。例如：《古兰经》明文禁止的腐败和自死的动物，如果人们不慎食用，将危害身体，因为动物腐败的过程中会产生对人体有害的化学物质。还有血液，已经被证明带有有害细菌、新陈代谢产物以及多种毒素，对于人的身体也是非常有害的。猪是致病蠕虫进入体内的传病媒介，被旋毛虫或猪肉绦虫感染是非常棘手的;猪脂肪中所含的脂肪酸成分与人的脂肪及生物化学系统是不相容的。酒及其它麻醉品会造成神经系统的损害，影响人体的感觉和判断能力。此外，它还能引发许多社会问题和家庭问题。

　　食品工业及食品添加剂，医药工业，生物化学工业等。此类产品与人们的生活息息相关，面对拥有如此众多人口及市场的halal(清真)产品，已经有越来越多的企业投身于此，同时，因为halal(清真)产品自身拥有洁净、健康的优势，使其在国际市场上更具竞争性。例如，穆斯林国家马来西亚就一直致力于halal(清真)产业的发展，他们颁发的halal(清真)认证在国际上具有很高的信誉度，得到穆斯林大众的信赖。包括北美、欧洲市场也逐步意识到halal(清真)产品所具有的 巨大潜力，不遗余力地开始相关产品的研发和生产，并且在halal(清真)认证方面也制定了相应的标准及流程。

　　随着社会的发展，人们健康观念的改变，越来越多的人开始认识和了解穆斯林的饮食文化，从偏见到认知到接受到效法，虽然还存在偏见和误解，但人们对健康的要求是共同的，因此，清真食品是大众的、高质量、清洁的食品。

 

　　halal清真认证食品范围：

　　即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。
 

　　下列产品可以视为Halal清真认证食品：

　　穆斯林不能食用猪或其它没有经过伊斯兰屠宰方式屠宰的动物身体提取的材料。

　　1.乳(或羊乳、骆驼乳);

　　2. 蜂蜜;

　　3. 鱼类;

　　4. 植物类(非醉人的);

　　5. 新鲜或冷冻的蔬菜;

　　6. 新鲜水果及其干果;

　　7. 豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类;

　　8. 谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等 。

　　牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是halal的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用(或其他应用)。屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林(或其他有经人如犹太教徒、基督教徒)，将待宰杀的动物置于地上(很小的动物可以手持)，用锋利的刀子同时切断三条主要血管(但是不能切断整个脖子)，宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。
 

　　halal清真认证食品禁忌：

　　伊斯兰教法中的合法食品是除下列来源的食品，其中包括其产品和类似的食品外均属于清真食品。

　　a.动物源食品

　　1.猪以及野猪;

　　2.狗、蛇和猴;

　　3.带有爪子和尖牙的食肉动物，如：老虎、狮子、熊以及类似的动物;

　　4.带爪的掠食的鸟类，如鹰、秃鹰一类似的鸟类;

　　5.蜈蚣、蝎子以及类似动物;

　　6.伊斯兰教禁止杀害的动物，如蚂蚁、蜜蜂和啄木鸟等;

　　7.令人讨厌的，如虱子、苍蝇、蛆等类似的动物;

　　8.在水陆生活的，如青蛙、鳄鱼以及类似的动物;

　　9.骡和驴;

　　10.所有有毒和危险的水生生物;

　　11.没有按照伊斯兰教屠宰的任何一种动物;

　　12.血液;

　　b.植物源食品

　　在生产过程中将毒素和有毒物质去除的令人兴奋和对人有害的植物;

　　c.饮料

　　酒精饮料和各种类型的令人兴奋或者对人有害的饮料;

　　d.食品添加剂

　　所有源于上述a\b\c条款的食品添加剂。

 

　　halal清真认证食品条件：

　　清真食品为伊斯兰教许可的食品，应当符合以下条件：

　　1.根据教法规定，清真食品不能由任何违禁的食物组成;

　　2.在制作、仓储、运输和销售的过程中不得使用任何违法教法的设施和器具;

　　3.在制作、仓储、运输和销售的过程中不得与上述禁止情况有任何接触。
 

　　关于动物、植物、饮料的halal清真认证标准

　　一、动物的halal清真认证标准：

　　哺乳类：

　　食肉动物：不允许食用，非清真。

　　食草动物：大多数是清真的除了家养驴，以非真主名义宰杀的动物，未根据伊斯兰教法宰杀的动物以及自死物。

　　杂食动物：除了猪(家猪，野猪)，对人体有害的，可致醉的，非伊斯兰方式宰杀的，其余基本都清真。

　　鱼类：除了不洁净或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质的鱼类，其余都清真。

　　鸟类：除不洁净或或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质或以利爪猎杀的鸟类外都清真。

　　甲壳纲类：如蟹、龙虾、小龙虾、对虾等，大都是清真可食用的。

　　两栖类：如青蛙、蟾蜍等，所有两栖类都是不清真的。

　　爬行类：如鳄鱼、蜥蜴、蛇、甲鱼、陆龟等，所有爬行动物都非清真。
 

　　二、植物的halal清真认证标准：

　　所有植物，除以下2种外都清真：

　　a.有毒或有害的

　　b.植物的衍生物被不洁植物所污染的。
 

　　三、饮料的halal清真认证标准：

　　所有饮料，除以下3类外都是清真的：

　　a.有毒或有害的

　　b.致醉的饮料

　　c.被不洁物质污染过的饮料

　　总之所有对动、植物及饮料的详细分类都本着清真食品的一般原则，即清洁，卫生，健康且符合伊斯兰规定。

 

　　halal清真认证周期：

　　Halal洁食认证周期：一般情况下，从申请表通过审批到发证需要10-20个工作日左右。

　　Halal洁食认证的价格根据产品的不同而不同，申请表是确定最终价格的关键。


 

　　halal清真认证基本流程：

　　(1)填妥提交申请表，整个过程我们将为您提供免费的指导及审核工作;

　　(2)审核申请表过程中，如需提供补充资料则提供相应补充资料;

　　(3)审核通过后，出具合同;

　　(4)根据贵司产品具体情况安排进行现场审核的顺序;

　　(5)批准后发证;

　　(6)完成申请;

　　Halal洁食认证周期：一般情况下，从申请表通过审批到发证需要10-20个工作日左右。

　　Halal洁食认证的价格根据产品的不同而不同，申请表是确定最终价格的关键。


 

　　halal清真认证益处：

　　清真认证助您开拓19亿穆斯林清真市场和数以百万的选择食用清真产品的非穆斯林;

　　清真认证是要求为清真消费者生产可接受的食品和消费品，因为在清真框架下，食品和药物配制品的洁净以及按照清真标准对屠宰动物的同情心明显对健康有积极益处。

HALAL清真认证证书样本：